Precisazioni di Alessandra Bordoni e Daniele Del Rio | Women&Technologies: e-Nutrition (Edizione 2012)

Women&Technologies: e-Nutrition (Edizione 2012)

Tavola rotonda "Alimentazione e Salute"

Non sempre l'alimento considerato "più antiossidante" rispetto gli altri è davvero il più protettivo all'interno del nostro organismo. Dobbiamo capire se e come funzionino queste molecole antiossidanti e le prime conclusioni sono sicuramente positive, ma bisogna cercare di evitare i confronti poco reali dei poteri antiossidanti degli alimenti, perchè sono difficilmente spiegabili sperimentalmente.

Orario dell'intervento: 
10:40 - 10:45
Precisazioni di Alessandra Bordoni e Daniele Del Rio
Data intervento: 
Martedì, 6 Novembre, 2012

Protagonisti

Daniele Del Rio

Dipartimento di Scienze degli Alimenti, Università degli Studi di Parma
 

Alessandra Bordoni

Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agro-Alimentari, Università degli Studi di Bologna. Laureata in Medicina e Chirurgia, specializzata in Scienza dell’Alimentazione e PhD in Biochimica, lavora presso l’Università di Bologna (IT), dove è titolare degli insegnamenti di Nutrizione Umana dei corsi di laurea di Tecnologie Alimentari...