Intervento di Roberto Carcangiu | FutureCamp Europe Biotech 2016

Cucina donne e tempo: qual è il vero valore del fornello?
Scienza e cucina nel prossimo futuro come possono non essere antagoniste?
Il cibo è arte, mestiere, o scienza. Si impara o è innato in quanto cultura?
Come sarà o cosa dovrebbe essere il cuoco del futuro?

Data intervento: 
Giovedì, 29 Settembre, 2016

Protagonisti

Roberto Carcangiu

Sardo di origine, novarese di nascita, modenese di adozione e residenza. La sua è una formazione classica e canonica del cuoco che gira il mondo operando in alberghi di lusso, navi da crociera, ristoranti stellati, consulenze, catering. A 35 anni, dopo la lunga esperienza internazionale maturata, riconsidera la sua identità professionale.