Intervento di Giuditta Perozzi | Women&Technologies: e-Nutrition (Edizione 2012)

Women&Technologies: e-Nutrition (Edizione 2012)

Tavola rotonda "Alimentazione e Salute"

La nutrigenomica è una disciplina recente perchè ha necessità di moderne tecnologie e per "-omico" si intende una qualunque analisi molecolare che di fatto guarda ad un numero elevato di fenomeni e di risultati. L'obiettivo è identificare la relazione tra nutrienti e il nostro patrimonio genetico non considerando il singolo gene, ma l'organismo nel suo complesso.
A differenza della risposta "acuta" ad un farmaco, quella alla dieta è "cronica", cioè avviene nel tempo, a grande distanza, grazie ad una esposizione costante; infatti una buona alimentazione deve cominciare dall'infanzia per poter prevenire le malattie in età adulta.

Orario dell'intervento: 
11:10 - 11:20
Intervento di Giuditta Perozzi
Data intervento: 
Martedì, 6 Novembre, 2012

Protagonisti

Giuditta Perozzi

Direttore programma scientifico 'Nutrienti e funzionalità del sistema gastro-intestinale: trasporto, metabolismo e tossicità', Inran